今日年糕媽媽與大家分享這個韓風口味的烤辣豬肉排骨食譜,用手拿著惹味的辣排骨,一口一口食,用來餸飯食超正,適合愛韓國食物的你喔,快些整來與家人朋友分享吧~

宜蘭除夕圍爐餐廳製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
豬肉排骨 1排
洋蔥 1/4個
薑 5g
大蒜 半條
月桂葉 2片
黑胡椒粒 適量
水 適量
【醃料】糖 1.5湯匙
【醃料】蜜糖/糖漿 1茶匙
【醃料】味醂 1湯匙
【醃料】蒜蓉 1湯匙
【醃料】薑汁 1茶匙
【醃料】蘋果蓉 2湯匙
【醃料】韓國辣醬 2湯匙
【醃料】韓國辣粉 1/2湯匙
【醃料】麻油 1湯匙
【醃料】鹽/胡椒粉 適量

作法:
1 :

排骨用水浸1小時除血水,有助去除雜質令煲排骨時不會有太多啡色泡沬浮面。
2 :

用(大鑊/煲)煲水至滾起,加入洋蔥、薑、大蒜、月桂葉及黑胡椒粒和排骨一起煲大約25分鐘後取出,取出後切件。
3 :

把豬肉排骨醃料的材料放入碗內拌勻後,
4 :

將醬料淋上切件排骨上用手拌勻,醃1-2小時等排骨能入味些,
5 :

燒熱鑊,加少許油放入排骨煎香兩邊即可,亦可選擇用焗爐來焗,焗盤上鋪baking paper放上排骨放入已預熱焗大約 (180度) 10-15分鐘(其間最好反一反排骨)。
6 :

灑上蔥粒或芝麻作裝飾就完成了~

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